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雪燕

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  雪燕,別稱:拉絲雪燕,雪燕並不是血燕、燕窩桃膠,而是由印度、越南、老挝、马来西亚等国家丛林种一种名叫Gum Tragacanth的木髓分泌而成,外形犹如半透明白色或淡黄色水晶。因其泡发后晶莹剔透与燕窩较像,泡发拉丝,故细分取名拉丝雪燕。因分布稀少,在一些国家被列为珍惜保护植物。国内没有相关人员对其进行研究,所以称它为“雪燕树”,而雪燕也是产自这种树木。营养成分与燕窩很相似,胶原蛋白极其丰富。

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雪燕的功效與作用編輯本段回目錄

雪燕的功效

  雪燕具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、提高人體免疫調節、抑制癌症、調節人體膠原蛋白生長、促進兒童大腦發育等功效。



雪燕



雪燕的作用

  1.具有補水保濕,減脂潤腸,提高人體免疫調節。

  2.增強兒童大腦開發。

  3.抑制癌症之生長及轉移。

  4.調節人體膠原蛋白生長,使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效。

  5.雪燕作为一种珍贵补品,与燕窩、虫草、鱼胶等成为高消费人群进补佳品。

  6.雪燕中含有的抗癌物質,使科學家在研究癌症治療上得到新啓發。

  7.雪燕有改善2型糖尿病的作用,被醫藥公司用于糖尿病藥物的生産。

雪燕的營養價值編輯本段回目錄

  經化學解析,雪燕含有D-半乳糖醛酸,D-半乳糖,L-岩藻糖,D-木糖,L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫、抑制癌症、促進兒童大腦發育等功效。

雪燕



  一:D-半乳糖醛酸

  爲一種天然糖醛酸,又稱玻尿酸,爲公認的最佳保濕成分,可以改善肌膚幹燥,補給肌膚水分。

  二:D-半乳糖

  1.半乳糖對兒童的大腦發育特別重要,它能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成。若缺乏乳糖就會引起兒童消瘦、乏力、體重減輕、生長發育緩慢,甚至兒童要消耗體內的脂肪、蛋白質,這可能發生蛋白質缺乏症。

  2.半乳糖在兒童腸道內是促進細菌合成維生素K和複合維生素B的促進劑。

  三:L-岩藻糖

  1.在人體神經傳導中起到重要作用。

  2.有助于提高人體免疫調節。

  3.呼吸道感染之預防與治療。

  4.調節人體膠原蛋白生長,使皮膚豐滿、緊實有彈性。

  四:D-木糖

  1.木糖對人體腸道內的雙歧杆菌有較高的增殖作用,食用木糖能改善人體的微生物環境,提高機體的免疫能力。

  2.木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能體現出很好的保健效果。

  3.木糖與鈣同時攝入,可以提高人體對鈣的吸收率和保留率,還能防止便秘。

  五:L-阿拉伯糖

  1.能抑制蔗糖吸收,減少血糖升高;改善2型糖尿病的作用。

  2.抑制身體脂肪堆積,因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。在日本厚生省將L-阿拉伯糖列入“調節血糖的專用特殊保健食品添加劑”;美國醫療協會將L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的營養補充劑或非處方藥”;之後,我國衛生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖爲新資源食品,確認了其在功能糖領域的重要地位。

  3.L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖,在體內得不到利用的部分可從尿中排出,能消除便秘,還可以有效促進雙歧杆菌(Bifidobacterium)的生長。

  六:L-鼠李糖

  糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化産生4千卡能量,人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖還是構成組織和保護肝髒功能的重要物質。

雪燕的食用方法編輯本段回目錄

雪燕的等級分類

  雪燕的等級由大小、顔色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質爲優,從A級到F級分爲6個等級,分別爲:

  A級,直徑大于1厘米,顔色爲白色,每塊雜質少于5點

  B級,直徑大于1厘米,顔色爲淡黃,每塊雜質少于10點

  C級,直徑大于0.5厘米,小于1厘米,顔色爲白色或淡黃,每塊雜質少于5點

  D級,直徑大于0.5厘米,小于1厘米,顔色爲淡黃或棕色,每塊雜質少于10點

  E級,直徑大于0.5厘米,顔色爲棕色,每塊雜質少于20點

  F級,直徑小于0.5厘米,顔色爲白色或淡黃,每塊雜質少于5點

  注:雪燕顔色的不同是因爲雪燕在産膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素發生變化,在泡發時,雪燕素溶于水分,經過漂洗後,顔色較深的黑雪燕和顔色白的透明雪燕,其泡發後的顔色均爲白色,不影響食用。



雪燕



雪燕食用方法

  雪燕泡發倍數爲30-50倍。食用時:按每人每次3克,置于水中泡發6小時後,清水沖洗3遍後,用鑷子揀出樹皮等雜質。置于炖盅中炖煮30分鍾即可。切忌不能炖煮超過1小時,雪燕會化成水。

  1.糖水雪燕:按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入炖盅內,加純淨水至沒過食材,小火慢炖20分鍾後,加黃冰糖即可食用。

  2.牛奶炖雪燕:按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入炖盅內,加純牛奶至沒過食材,小火慢炖20分鍾後,加黃冰糖即可食用。

  3.雪燕木瓜盅:按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入炖盅內,加水沒過食材,小火慢炖20分鍾後備用。炖煮雪燕同時,取木瓜一個,豎向切去三分之一,用勺挖瓤洗淨做盅。將雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分鍾後加黃冰糖即可食用。

  注:雪燕炖煮30分鍾以上,有可能融化與水,雖營養仍在,但影響外觀。建議炖煮時,以20分鍾爲佳。

雪燕



雪燕做法:  

  一.牛奶桃膠炖雪燕的做法

  准备配料:雪燕(3g)桃膠(5g)牛奶(150ml)冰糖(按照个人喜好)

  一人份:取3g雪燕泡发20小时,桃膠若干颗,泡发20小时,其中换水三次。然后将材料放入炖锅,炖大概4 分钟,雪燕不能炖超过一小时,否则会融化成水。

  1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時(雪燕大顆的話可能需要泡更久時間)。

  2.待雪燕完全泡开后,会变成长条状晶莹剔透如燕窩一般的细丝,剔除杂质后放入炖盅内加入清水,雪燕和清水比例为1:2左右,炖盅外水量没过炖盅一半即可。

  3.隔水用大火燒開後轉爲小火炖45分鍾左右即可。炖好的雪燕更透明柔軟。

  4.炖好的雪燕是沒有味道的,可在起鍋前5分鍾加糖,可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃。


  二.银耳桃膠皂角米炖雪燕 

  原料:雪燕,桃膠皂角米,银耳 

  银耳桃膠皂角米炖雪燕的做法 

  1.泡發前的雪燕10克。

  2.放入清水中浸泡一晚,天氣熱期間可以換次水。

  3.桃膠皂角米也用清水浸泡一晚,体积膨大之后桃膠会有些黑色的杂质黏在上面,用手去除就可以,冲洗干净备用。

  4.銀耳一朵,清水泡發。泡發後剪掉底部,用手掰成小塊待用。

  5.這是泡發了一晚的雪燕,體積漲大了至少30倍,變的晶瑩雪白滴,基本沒有雜質,用清水沖洗幹淨就行啦。 

  6.把所有材料放入電炖鍋中慢炖3小時就可以了,我又扔了幾顆蔓越莓一起炖的,最後加入冰糖調味即可。

  三.木瓜炖雪燕

  雪燕浸泡10小時後洗淨,木瓜洗淨去籽切蓋,將雪燕倒入木瓜?,加水淹上雪燕,放冰糖,蓋上木瓜蓋隔水炖1小時。


  四.桂花炖雪燕

  雪燕浸泡10小時後洗淨,倒入炖蠱,加水淹上雪燕,放入桂花和冰糖,隔水炖1小時。

  五.蔓越莓幹炖雪燕

  雪燕浸泡10小時後洗淨,倒入炖蠱,加水淹上雪燕,隔水炖1小時後,放入蔓越莓幹,調入冰糖,再炖20分鍾。

雪燕的禁忌編輯本段回目錄

  孕婦和月經期還有嬰兒請謹慎食用。

  癌症晚期或癌症未經治愈患者:此類人群不宜用雪燕進補。雖然雪燕有防癌的作用,可以爲人體補充營養。但是雪燕還有促進細胞分裂的作用。如果用在美容方面,可以提高皮膚的彈性。但是用在癌症患者身上,促進癌細胞分裂,就可能會加重病情。

  易過敏體質人群:如果平時就是易過敏體質,特別是對蛋類過敏的人群,不宜食用雪燕進補。雪燕中含有大量的微量元素,容易引發過敏。特別是易過敏人群,不建議吃雪燕。如果必須要吃,就要留意食用過程中是否出現不適感。

  感冒發燒患者:人體處于感冒、發燒的時候,身體各器官功能都有所下降,特別是消化、吸收功能。如果這個時候進補雪燕,會增加腸胃的不適。而且,雪燕的營養成分不能完全被身體吸收,造成浪費。最好在疾病痊愈後食用,才可達到增強抵力的目的。

  婴幼儿:不建议婴幼儿食用雪燕。婴幼儿时期,孩子的器官并没有完全发育成熟,进补雪燕,可能会因营养过剩导致器官受到损伤。 所以,婴幼儿食用雪燕,能够消化、吸收的营养有限,却增加了肠胃负担,得不偿失。

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